几道经典家常菜，色香诱人，光看着都很有食欲

肉末蒸蛋

材料：猪瘦肉100g、蛋羹一碗、热水适量，香菜适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、甜面酱适量。

做法

1、将香菜、葱姜切成碎，辣椒切成小段，再将猪肉绞成馅。

2、热锅倒油，不用很多，八成热的时候将肉末倒入锅中，煸炒出香味。之后加入切好的葱姜辣椒碎，继续翻炒。

3、炒出香味后加入一小勺甜面酱，继续翻炒(因为甜面酱偏咸，没有加盐)加入香菜，翻炒，关火出锅，浇在蒸好的蛋羹上即可食用。

鱼香虎皮蛋

用料：鹌鹑蛋二两；水发木耳一小把；灯笼泡椒一小把；葱两棵；蒜三四瓣；姜一块；盐一小勺；糖两小勺；醋三勺；生抽三勺；水一小碗；淀粉三勺

做法

1、煮熟的鹌鹑蛋，剥皮。用厨房纸巾擦干，放进中火的油锅里炸，炸到出现虎皮。捞出。

2、把盐、糖、醋、生抽、水、淀粉全部放进小碗搅匀。

3、锅里放油，直接下姜丝蒜末和剁好的泡椒，然后把虎皮蛋和木耳、葱一起放进去翻炒。

4、翻炒一分钟后，把步骤2全部倒进去，继续翻炒半分钟。就可以装盘了。

笋干烧肉

用料：猪五花肉500克；笋干适量；葱4根；姜半块；生抽；老抽；糖；鸡精

做法

1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）

2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色

3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒，加入生抽、老抽，煸炒，盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色

4、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可

鱼香茄子

用料：茄子300g；肉末100g；姜末15g；红剁椒10g；白醋5g；大蒜3瓣；料汁；清水40g；白糖20g；生抽10g；香醋10g；淀粉2g；盐2g

做法

1、洗净控干的茄子切成滚刀块、加5g白醋、清水10g拌匀防止氧化，保鲜膜留一个口微波炉高火5分钟蒸熟备用。

2、碗中加入盐、白糖、生抽、香醋、清水、淀粉搅拌匀均备用。

3、热油锅10ml油、加入肉末炒至出油后加入姜蒜末和剁椒末爆香、倒入调好的料汁炒至汤汁微微浓稠后加入茄子翻炒均匀。

4、出锅后撒少许葱花即可。